带鱼的鱼鳞要刮掉吗 , 带鱼鱼鳞怎么快速刮掉
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带鱼的鱼鳞要刮掉吗
带鱼的鳞可以不用刮掉，相对来讲还有营养价值呢。如果不喜欢的话，也可以洗掉。下面来看一下带鱼的做法。
【香煎带鱼】
【所用食材】带鱼、鸡蛋、面粉、大葱、生姜、花椒；精盐、料酒
【步骤】
步骤一：挑选肉质紧实、外表鲜亮的带鱼，去除内脏洗净，然后切成段沥干水分备用。
步骤二：大葱、生姜切丝备用。
步骤三：带鱼段放入盆中，加入料酒、精盐、花椒粒、葱姜丝搅拌均匀。
步骤四：打入一个鸡蛋，加入适量面粉，抓拌均匀。使鱼段均匀的挂上蛋粉糊。腌制一个小时。
步骤五：下锅前，将葱姜丝、花椒粒捡出，腌制好的带鱼段装入盘中。
步骤六：锅内烧少许油，油温6成热下入带鱼段，外面定型之后，改中小火煎制，反复翻面使带鱼段受热均匀，煎至两面金黄后，装盘即可蘸上椒盐食用。
烹饪中的小贴士：
1、高油温下锅，才能瞬间使带鱼外面定型，达到不粘锅的目的。
2、外面定型之后，转中小火煎制。高温煎带鱼的表层，低温煎带鱼的内部。
3、煎鱼前裹上蛋糊，可以使带鱼段产生焦酥的风味，还能作为隔热材料保护肉质鲜嫩的鱼肉。
煎带鱼，有人裹淀粉、有人裹面粉，实际上不好吃，教你最香做法。这道香煎刀鱼就做好了，挂上全蛋糊，用什么锅都不会粘锅，焦香酥脆鱼肉细嫩，真是太解馋了。
吃带鱼的时候，带鱼上面的白色鳞还要去掉吗
不用去掉，带鱼上面的白色鳞是很有营养的。
带鱼体表上的银鳞，其实是一层由特殊脂肪而形成的表皮，被称之为银脂。这种银脂的营养价值非常高，是一种特别优质的脂肪。专家经过研究表明，这种银鳞中含
有非常丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，其中还含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，具有天然的抗癌成分。经常食用带鱼上的银鳞后，皮肤会变得非常细腻、光
洁、有弹性，同时还能使头发变得乌黑光泽，对延缓大脑的衰老也有一定的功效。
另外，对心血管系统也有很好的保护作用，还能有效地预防高血压等疾病。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
带鱼鱼鳞需要刮掉吗
带鱼的鱼鳞不需要刮掉，带鱼表面的银色部分其实是一层银膜，营养价值非常高，含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，能使皮肤细嫩，光滑有弹性，还可以改善神经系统的功能，有效的预防老年痴呆，对人体健康有益。
带鱼的鱼鳞不需要刮掉
带鱼其实是没有鱼鳞的，表面银色的部分其实是一层银膜，营养价值非常的高，属于无腥味的优质脂肪，含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，食用后对人体的健康十分有好处。
带鱼的这层银膜是美肤、美发的天然食材，能使皮肤细嫩，光滑有弹性，食用可以降低血液中的胆固醇，还可以减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能，有效的预防老年痴呆。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A以及多种矿物质成分，具有暖胃、润肤、补气养血、消炎化痰的功效。小孩多吃带鱼可以促进大脑发育，提高智力，老人多吃可以延缓大脑萎缩。
带鱼需要刮鳞片吗?
带鱼鳞不需要刮掉。
其实带鱼是没有鱼鳞的，而且带鱼的“鱼鳞”中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有很好的抗癌功效，因此吃带鱼时也不必刮鳞。带鱼体表的这层鳞，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪，其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素。
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