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【新春走基层】蛋糕裱花师黄信杰的新年

2019-02-11 16:33:37 来源:晋城广电网  责编:王雅婷

  一直觉得万家灯火是一个很温暖的词,直到这个新年,遇到了一个人,透过他身上的故事,方才了解,有时候看着窗外的万家灯火,也是一种残忍。春节期间,在建设路和文昌街交叉口的一家蛋糕店里,依然是忙碌的身影。我们故事的主角便在这个地方。

  
  黄信杰,浙江温州人,今年38周岁,是这家蛋糕店里的西点师傅。因为过年期间店面正常营业,黄师傅只能坚守岗位,没办法回温州老家与家人团圆。
 
  
  早上6点30,天刚蒙蒙亮,黄师傅便像往常一样起了床。在家里简单吃了个早饭,7点从凤鸣小区一路走到了店里。到了店面,刚好7点30分。换上衣服,系上围裙,带上帽子口罩,洗手,消毒,黄师傅一天的工作就这样开始了。

 
 
  店里,摆满了色香味俱全的各色面包和西点,陈设布置处处都透着暖意。和店里的环境大相径庭,黄师傅的工作间只有十几平米,简单干净却又透出几分孤冷。一张通长的大案台,一排冷藏柜,占据了大部分空间,两面透明的玻璃窗让这里一览无余。一里一外,尤为不同。
 
 
  蛋糕坯子、奶油、巧克力、花生碎......黄师傅把材料一一备好,再将抹刀、剪刀、锯刀、刮板、转台、花嘴,这些常用的裱花工具整齐地摆放在案台上,需要的水果也一应都洗出来放好。接着便开始核对今天的订单,顾客都订购了哪些款式,尺寸大小,什么时候取货,黄师傅都得做到心中有数。
 
 
  准备工作做好了,接着就开始制作蛋糕。一块毛糙的不起眼的蛋糕坯子,在黄师傅的手中,经过修坯、剖层、夹心、抹面、裱花装饰这一系列工序,竟摇身一变成了柜台上那些颜色亮丽、造型独特,让你我都口水直流的西点。一个接一个,忙忙碌碌,看上去枯燥又疲惫的一上午就这样结束了。黄师傅说,过年期间,晋城市区的8个店面只有3家店有裱花师傅,所以工作量比平时还要大一点,最多的时候一天要做七八十个蛋糕,每天上午是最忙的。