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绿茶到底要怎样泡,6招告诉你!

2017-07-25 11:48:03 来源:茶叶网

      天气好热,来杯消暑解热的绿茶正好拯救你烦躁的心灵。

  绿茶滋味鲜爽,回味无穷,品之神清气爽,饮绿茶不但是精神上的享受,更能保健防病,有益身心。

  如此好茶,岂能不饮?可你掌握正确的泡茶方法了吗?

  

  

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  器具、用水的选择,还有泡茶的时间……这些因素都会影响所泡出的茶汤质量,可谓大有讲究,可这些,你可能并不知道。

  别再只傻傻的说我有多好多好的茶了,你可能完全没意识到:好茶都被你浪费了。

  所以,掌握适当的冲泡方法,才能喝出好绿茶,才能拯救你的绿茶!

  

  

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  绿茶怎样泡?我来为您解读。

  1.茶具的选用

  绿茶冲泡后,茶叶在水中的形态富于变化,入水后伸展开来,上下翻滚,一会又徐徐沉于水中,或直立而下或曲折徘徊,姿态婀娜。因此想要更好的观察,首选则是透明度佳的玻璃杯。通过玻璃杯观察绿茶变化动态,极富情趣。

  

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  另外,选用白瓷器具也是不错的选择。盖碗或瓷壶比玻璃杯更易于保温,同时白瓷茶杯造型雅致,光洁如玉,更能充分体现、观察茶汤的颜色,但不足之处是不能欣赏茶叶的动态变化。

  总的来说,无论选用哪一种茶具,器形宜小不宜大,大则水多,茶叶易老。

  

  

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  2.水温控制

  冲泡绿茶最适宜的水温在85℃左右,根据冲泡方法及茶叶品种、时节、鲜嫩程度的不同,水温可适当调整。清明前后一周左右采制的绿茶及一些高档名优的茶叶,因绿芽较为幼嫩,温度要低一些,大概80℃左右为宜,冲泡两次之后水温可适当提高。

  像某些极粗老的低档绿茶可以用95℃水冲泡。当然,以上也只是大概的原则,在把握原则的基础上,根据实际情况灵活运用,才能泡出真正的好茶。

  

  

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  3.置茶量

  茶叶用量要视茶具大小、茶叶种类和个人口味喜好而定。一般地,茶叶与水的标准比例以1:50为宜,即1克茶叶用50毫升左右的水冲泡。如此泡出的茶汤浓淡适中、口感鲜醇,对于细嫩度高的名优绿茶更为适用。

  若是喜欢浓饮,则可略多添茶;若是喜欢淡饮,则可略少放茶。但要注意,如果比例严重失调,会失去绿茶原有的香气与口感,影响品饮。

  

  

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  4.冲泡三法

  所谓冲泡三法,是指上投法、中投法、下投法。

  上投法是指待水温适度时投放茶叶,多适用于细嫩炒青绿茶,如特级龙井、碧螺春等,细嫩烘青绿茶如黄山毛峰等。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可70℃时再投放但是这种方法在日常品饮时操作难度较大,不是很方便。

  

  

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  中投法是指在投放茶叶后,先注入1/3的热水,稍后摇动使茶叶吸足水分舒展开来,再注至七分满热水。这种方式适合较为细嫩的茶叶,以避免茶的苦涩,同时茶叶的上下浮动姿态也最为持久,但美中不足的是滋味不及上投法。

  下投法与前两种不同,它是先投放茶叶,然后一次性向茶杯内注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

  

  5.冲泡时间

  冲泡品饮绿茶以前三次为最佳,之后开始变淡。温杯后,先注入半杯水润茶,约1分钟后再用水高冲,接着浸泡1.5分钟后即可。

  需要注意的是,泡好的绿茶应在3至6分钟内喝完,超过时间后,口感则会变差,失去了原有的鲜爽,所以切记不可久放。

  

  

  6.适时续水

  当品饮人的茶杯只剩下三分之一左右的茶汤时,则应续水。注意不要使用温水,而是要重新注入开水,这样才能保证续水后茶汤的温度在90℃左右,从而保证茶汤的浓度。

  每杯茶一般可以续水两次,当然也要根据客人需求、个人口味而酌情处理。

  

  

  那杯绿茶,放着我来。

  新技能必须要多加实践,才能领取生活馈赠的惊喜啊。

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