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不用烤箱用冰箱!4款免烤甜点

2017-03-24 15:48:11 来源:果壳网 编辑:逆天向日葵

这是一道原料、操作都非常简单的小食谱。一句话总结一下,就是把奶油打发以后,将所有食材全都混在一起搅拌就可以啦。幸福就是如此简单,来试试吧。

摄影:food.com网友Vino Girl

 

食材:

奶油奶酪 240g 

黑巧克力 20g 

白砂糖 50g 

 奶油 60g

 奥利奥饼干 4块

 
 
 
 
 
 
步骤:

  1. 从冰箱中取出奶油奶酪,室温软化。

  2. 从冰箱中取出冷藏的奶油,打发至挺立状态后密封冷藏。

  3. 将巧克力放在小碗中,水浴加热至融化成液体。

  4. 用打蛋器将已经软化的奶油奶酪、白砂糖、隔水融化的巧克力液搅拌至完全融合。

  5. 从冰箱中取出打发的奶油,将其加入奶油奶酪混合物中并搅拌至完全融合。

  6. 取1块奥利奥饼干放在杯子蛋糕模具中垫底,把搅拌好的奶油奶酪混合物倒在奥利奥饼干上。并在顶端撒上可可粉做装饰。冷藏4个小时或过夜。

 
 
 

Tips:

  • 提前将奶油冷藏,有利于将其打发至挺立状态哟。

  • 巧克力一定要隔水加热,不可以放进微波炉里面哟。

  • 关于模具,建议使用杯子蛋糕的模具,大小合适家里的小碗、小一点的杯子都可以,底部大小和奥利奥大小相近即可。

 
 
 

 

从上周开始,草莓就悄然出现在各个超市菜场里了,从展架旁边一过,人走过去了,鼻子却被草莓香气勾住,久久不愿离去。别辜负了这份大自然对我们的恩赐,一起来做这道饱含乳脂香蕴和草莓清香的慕斯杯吧。

食材:

奶油奶酪 225g 

糖粉 100g

酸奶油 225g(可用奶油 200g+柠檬汁 2汤匙代替)

 白砂糖 50g 

天使蛋糕一块(可用)

 香草精 1/2茶匙(可选)

 
 
 
 
 
 

步骤:

  1. 将奶油奶酪、糖粉倒入大碗中搅打至柔顺状态,加入酸奶油,香草精,搅拌均匀备用。

  2. 将天使蛋糕用手掰成小块,加到步骤1中奶油奶酪混合物中,搅拌均匀。

  3. 将草莓切片放在小碗中,加入白砂糖并小心搅拌,直至白砂糖融化。

  4. 按照一层草莓,一层奶酪蛋糕碎的顺序铺在容器中,以草莓层为顶部结束。用保鲜膜密封好并冷藏4小时以上。

 
 
 
 
 
 

Tips:

  • 教大家一个酸奶油的小方法:取奶油200g,加入柠檬汁2汤匙,混匀后静置半小时即可使用。

  • 天使蛋糕可以用任何不太甜的小蛋糕代替,超市里的原味蛋糕就可以,实在没有办法买到蛋糕,曲奇饼干也是不错的选择哟。

 
 
 

 

   松露花生巧克力球

如果你还在为没有电动打蛋器,无法打发奶油而发愁,那这个小食谱更适合你。把食材加热混合再冷藏就可以啦。这款小甜品中带有颗粒的花生酱的加入,使其比往日的丝滑更增添了一份惊喜。

 
 
 
食材:

黑巧克力 340g

奶油 120g

黄油 30g

带颗粒的花生酱 185g 

香草精 2茶匙

花生碎 60g

盐一小撮

 
 
 

步骤:

  1. 将巧克力、奶油、黄油、花生酱倒入小锅中小火加热并不断搅拌,直至巧克力完全融化。

  2. 离火,加入香草精和一小撮盐并搅拌均匀。倒入盆中并冷藏4小时以上,直至凝固。取一烤空盘放入冰箱中冷藏。

  3. 将花生碎倒在小碗中,取出冰箱中的烤盘和巧克力混合物,用一加热过的小勺将巧克力挖成小球,轻轻放在花生碎上并帮助滚匀,让其周围都蘸上花生碎后,放在垫有油纸的烤盘上。

  4. 将巧克力小球放入冰箱冷藏1小时以上直至凝固定型。

 
 
 
 

Tips:

  • 步骤3中,可以将金属勺泡在盛有热水的杯子中,使用前用纸巾将水擦干即可

 
 
 

方子来自: food.com 网友evelyn/athens

提拉米苏

咖啡的苦,朗姆的醇,手指饼干的绵,乳酪的丝滑。这个小食谱中加热过的蛋黄,更适合中国胃的你。

 
 
 

食材:

蛋黄 3个

白砂糖 75g

牛奶 80ml

奶油 75g

香草精 1/2茶匙

马斯卡彭芝士 225g

意大利浓缩咖啡液 1汤匙

朗姆酒 30ml

手指饼干 85g

可可粉 1汤匙

 
 
 
 
 
 

步骤:

  1. 将蛋黄打散,加入白砂糖并搅拌均匀,加入牛奶,混匀后倒入小锅中小火加热并不断搅拌直至沸腾,沸腾1分钟后关火,晾凉后密封冷藏1小时。

  2. 将奶油和香草精混匀后打发至挺立状态后冷藏。

  3. 将冷藏的蛋奶液从冰箱取出,加入马斯卡彭芝士并搅拌至顺滑。

  4. 取一小碗中,将咖啡液和朗姆酒混匀。将手指饼干从中间掰断。

  5. 用掰断的手指饼干在咖啡朗姆酒中蘸一下,然后码入蛋糕模具底部,取一半混好蛋奶液的马斯卡彭芝士倒入模具,然后将一半打发的奶油覆盖在上面;重复这个步骤,直到将剩下的材料用完。最后在奶油层上面撒一层可可粉。

  6. 密封冷藏4-6小时。

 
 
 
 
 
 

Tips:

  • 加热蛋黄牛奶时一定要用小火缓缓加热至沸腾,不要着急。

  • 意大利浓缩咖啡液可以用1/2汤匙的纯速溶浓缩咖啡粉加30ml热水代替哟。

  • 手指饼干买不到的话也可以用切薄的原味小蛋糕代替哟,我们的原则就是好吃就行。

 
 
 

 

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