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美味食谱:红葱头焗排骨

2017-10-19 11:38:27 来源:人民网 编辑:大柚子



红葱头的原产地是巴勒斯坦,它比洋葱的香味更浓,辣味更淡。在烹饪上红葱头经常用来为食材去腥提香,泰国菜经常会用到,粤菜也不乏它的身影。

材料:排骨400克,红葱头30克,葱段20克,豉油、糖、米酒、豉油、花生油各适量。

做法:红葱头拍碎备用;排骨洗净沥干水分后斩件,以豉油、糖、米酒腌制片刻,用平底锅煎至上色后备用。烧热砂锅,放红葱头、葱段,攒少许米酒,下适量豉油,翻炒片刻后放入排骨,盖上锅盖焗至熟透后即可。

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