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荆州的藕,凭什么比别的地方贵十几倍?

2017-04-13 11:33:19 来源:湖北新闻微信号 编辑:姬梦楠

  莲藕,相信每个湖北人都不陌生

  排骨莲藕汤

  藕夹

  炒藕片

  这些在我们的餐桌上十分常见的藕,菜市场上的售价不超过6块钱1公斤,但是在湖北土生土长的零食企业“良品铺子”的手里,湖北荆州的莲藕,身价跃升了十几倍!

  到底怎怎么回事?湖北新闻记者带您一探究竟。

  湖北莲藕“变身记”

  现在是荷花季节到来前,最后一批莲藕收采的时节,上图藕农手里光洁白胖的,就是湖北特有的九孔藕。但它们的目的地不是您熟悉的餐桌,而是良品铺子位于荆州的藕制品休闲零食加工基地。

  从泥土挖出来的新鲜莲藕,被加工成5种口味的十多个品类销往全国各地,最贵的单品价格达到了70几元一公斤。

  瞄准市场,产品升级

  湖北莲藕的种植面积和产量位居全国第一,其中,莲藕产量为全国总产量的三分之一。但收获季节,莲藕大量上市,不好保存,且售价并不高。

  如何把农民的莲藕收购、储存起来,按需生产、按需销售,同时提高藕农收入,良品铺子瞄准卤藕等一系列深加工产品。

  良品铺子藕制品加工基地研发主管介绍,“无公害无农残的有机藕,经过特制的秘方,不添加任何的防腐剂和香精香料,是消费者现在很需求的一个品类。”

  标准化种植,确保产品质量

  满足市场,产品升级,质量是关键。以收购荆州太湖莲藕为例,良品铺子要求农民以标准化模式种植,莲藕直径不少于5厘米,不能有黑点、不能进泥。不仅如此,一片藕田种满三年就要休耕,确保下一季的莲藕质量。
 

 

  大数据捕捉消费者喜好

  有了好产品,还要善于捕捉市场热点。消费者喜欢什么口味产品?良品铺子用大数据捅破产品和市场间的那层窗户纸。通过全国两百多家门店购销存数据,和线上线下产品来追踪分析。

  具体如何分析呢?良品铺子速食山珍类采购主管童佩介绍,“我们大概是一周(一次)把我们的一个销售数据反馈给工厂,比如我们哪个地区销售得好,我们哪种口味销售得好,工厂在我的这个数据上,做一个口味的改进。”

  不仅产品卖得好,农民也增收

  荆州藕农金诗成手里掌管着六千多亩藕田,以前只是做批发送广州,光运费成本就是400一车,售价平平收入也不高。如今,金诗成依托落户当地的良品铺子加工基地,收入大幅增长。金诗成笑着说,“我们是保质保量,不愁卖,天天在这儿弄了就直接拖走了。”

  良品铺子藕制品加工基地常务副总经理王松介绍,“我们整个的收购价是高于整个市场交易两到三毛钱,如果说跟当地农民交易超过两到三千吨的话,农民的收入应该说是非常可观的。”

  莲藕产品日销过吨,未来还将开发其它农副产品

  目前,莲藕产品已经成为良品铺子的销售热点,日均销量一吨以上,今年采购量接近一个亿。

  下一步,良品铺子还准备把恩施小土豆也开发成休闲零食,让更多的湖北土生土长的农副产品,通过需求对接和精深加工,赢得市场。

  一节普通的莲藕,通过产品升级,价格一下翻了十倍,背后折射的,是企业瞄准补农产品加工业短板,按需生产,按需销售的经营理念。深化供给侧改革,如何让生产和消费两端、农民和市民都受益,这堂生动的市场必修课,大家都值得一学。

  怎么样?

  湖北莲藕“土肥圆”变“白富美”的路子您get到了吗?


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